【台北 ・ 圓山美食】歐華酒店 ・ 地中海牛排館│超奢侈Fine Dining!大啖吃16安士熟成牛排

不想大時大節慶祝人迫人和被劏,今年Christmas跟大灰熊提早來到台北慶祝。我們很喜歡在特別日子到台北Fine Dining,比香港更便宜的價錢便可享受高質美食。這個快閃週末選擇入住擁有典雅設計的歐華酒店,第一次住圓山捷運站附近,hea足三日兩夜(住宿報告請看下一篇)。同時是因為酒店內的地中海牛排館大獲好評,它的牛排被不少人封為「全台北最好吃的」。熟成牛排(Aged Beef)是地中海牛排館的招牌菜,由一位擁有25年經驗、精於牛排料理的郭主廚主理,牛排分別經過21 – 50天的乾/濕式熟成,吃起來比一般的更鮮嫩多汁。在酒店吃高質牛排大餐慶祝節日,一切都令我們喜出望外,最貴的熟成牛排餐一個人約HK$900而已。

  • 主打濕式/乾式熟成牛排(Wet Aged Beef/ Dry Age Beef)
  • 專業服務 – 每檯有專人服務,上桌時會為客人介紹菜式。
  • 擺盤精緻 – 重視食物美味,同時也著重客人的視覺享受。每道菜可以用Colourful來形容,充滿美感,開動之前一定相機行先!
  • 創意的食材配搭 – 廚師精心為食材做配對,創作出黃金比例的主菜、配菜與醬料組合,包括口感與味道。
  • 適合情侶、姊妹淘Fine Dining、慶祝活動
  • 牛排餐參考價錢(1-2人套餐價格):NT$1,590 – NT$6,900不等(約HK$398 – 1,725),另加一服務費

▼ 歐華酒店位於捷運圓山站與中山國小站中間,從兩個捷運站步行可達。它是一間老牌酒店,已經有超過二十年的歷史。酒店內外設計古典優雅,蠻有氣派。快到聖誕節,酒店周圍充滿聖誕的氛圍。

▼ 地中海牛排館位於酒店一樓,餐廳裝潢一貫老牌酒店的格局與優雅。當天多為一對對的情侶來光顧,環境寧靜,一塵不染,純白的餐巾與桌布燙得很平,摺痕整齊明顯。

▼ 牛排主要來自美國,其次是澳洲。餐牌上的牛排種類令我們眼花撩亂,大部份為熟成的肋眼牛排。分別供應4 – 16安士,也可選二人份量,價錢由NT$1,590 – NT$6,900不等(約HK$398 – 1,725)。我們點了最貴的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排二人份 – 16安士(NT$6,900/ HK$1,725),一Set包含牛排,前菜、湯品、沙律、飲品和甜品各兩份,可自選喜歡的菜式,每個部份有4 – 8款供選擇,菜式極具特色,容易令人患上選擇困難症(笑)。提提大家每道菜會慢慢上,有專人在旁邊為你介紹菜式(好專業啊!),請預留2 – 3小時的用餐時間

▼ 可選擇普通開水或是氣泡水(即梳打水),身邊有位汽水狂人在,氣泡水怎會逃得出他的手指罅呢?

▼ 先送上麵包盤,下層擺放七款麵包,上層則是沾麵包的醬料,包括西班牙橄欖油、青豆泥和黑橄欖醬,旁邊有一小瓶牛油。溫熱的麵包口感紮實,散發淡淡香氣。每款醬料看得出有精心挑選過,清香但又不會蓋過原本的麵包香,蠻好吃的!下圖左下方的麵包是小V認為最好吃的,口感似可頌,加入阿麻籽增加口感層次和香氣。

➤ 前菜 

  • 小V – 生蠔:好巨型!生蠔等於我手掌的一半,無腥味,擠上檸檬汁與雞尾酒醬,酸甜好開胃。
  • 大灰熊 – 軟殼蟹:軟殼蟹炸得酥脆,本身已經很好吃,配搭酸豆香蔥醬與底層爽脆的蘋果西芹沙拉,清新不油膩。

➤ 湯品

  • 小V – 烘烤栗子南瓜濃湯:栗子南瓜湯上加進打到起氣泡的牛奶與芝麻,再放上乳酪棒。質感實在厚身,喜歡它入口順滑、夠Creamy與細綿泡沫的口感。喝一口,淡淡的南瓜味在口腔中盤旋。
  • 大灰熊 – 焗烤起司洋蔥湯:一般的洋蔥湯會連同湯底、麵包與起司一起烤焗,這裡喝到的有別於坊間的製作,而是改良版的起司洋蔥湯。廚師先把一小塊的Parmesan Cheese、Emmental Cheese與麵包一併焗脆,再放落湯,可避免麵包吸收湯汁和起士太膩的問題。味道偏濃,男士會喜歡。

➤ 沙拉

  • 小V – 蕃茄:有六種蕃茄,顏色、大小與酸甜各不同,再配搭細粒的水牛芝士,上面淋上青醬,旁邊黑色一粒粒的是帶酸的黑醋珍珠。一般青醬會用九層塔製作,但他們把青菜弄碎再製作成青醬汁,吃到的單純是菜青味,並不是妹仔大過主人婆蓋過主角 – 蕃茄的味道。
  • 大灰熊 – 水波蛋:擺盤充滿田園風味,上面放有食用花作點綴。採用以巴西蘑菇飼料的雞生下來的雞蛋,味道跟普通雞蛋大同小異,最大分別是它無毒,生吃都安心,而且營養價值較高。刺穿的蛋汁流到旁邊的嫩葉萵苣、蕃茄,配搭上面的黑松露油醋吃,極邪惡的沙拉啊!

➤ 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

主角來了!!牛排是日本神戶和牛與美國安格斯牛混合一起,屬於極黑牛裡最高等級的一種。所謂的「 熟成牛排」並不是牛的種類,而是處理牛肉的過程,牛肉經過一段時間的靜置發酵,才能做到軟嫩多汁的效果。而濕式熟成(Wet Aged)採用真空包裝處理,減少了在乾式熟成(Dry Aged)中因肉質風乾變硬而消耗的問題。有趣的是熟成牛排隨著擺放的天數會出現不同味道,例如像果仁味、起司味、蘑菇味,同時牛味會更濃郁。

牛排以熱鐵盤盛載保溫,連同兩款配菜與醬汁擺放在波浪形的盤子上。天天配菜不同,小V當天配菜為養顏薏仁和清甜的三色椒洋蔥,醬汁以牛骨和牛排以外的零碎部份熬煮三天,把牛的各部份運用得淋漓盡致。牛肉外皮烤過,脆脆的;內裡呈深粉紅色,卻完全不出血水(平常吃牛排比較少見的情況呢!),咬下去軟嫩無筋,口感煙韌,肉汁從牙縫滲出來,充滿牛肉香氣。

▼ 牛肉調味料包括:海鹽、芥末籽與玫瑰鹽。

➤ 甜品

  • 小V – 大黃根:馬斯卡彭起司雪酪下放上大黃根(圖中棗紅色的草本植物)和草莓,大黃根味道偏酸帶微甜,中和雪酪的甜膩。
  • 大灰熊 – 法式烤布蕾:即是法式燉蛋,上面放上莓子與食用花。輕輕敲開表面略帶苦澀微甜的焦糖,便是綿密的燉蛋,每一口都是濃郁的奶香。

▼ 吃過甜品,還沒完結。還有餐茶與小點心作完美的總結。

▼ 小點心有餅乾與流心巧克力。

 

 

 

  • 另加一服務費
  • 每道菜會慢慢上,有專人在旁為你介紹菜式,請預留2 – 3小時的用餐時間。
  • 請提早於線上訂位。
    訂位連結:
    >按此<

歐華酒店  地中海牛排館

地址:台灣台北市林森北路646號
電話:02-2585-3258
營業時間:11:30am – 2:30pm、6pm – 10pm
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怎樣去?捷運中山國小站/圓山站步行約10 – 15分鐘(從圓山站前往者需穿過圓山公園)


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