【台東 ・ 池上美食】BIKE De Koffee│返鄉青年教手作米貝果,兩小時內完成零失敗!

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記得三年前進行旅遊書採訪時,問到台東朋友池上的必吃美食,其中一項他說到的就是「阿洋的米貝果」。一直誤會那是品牌的名字,其實店名叫BIKE De Koffie才是!阿洋是池上本地人,樂天風趣,離鄉到過大城市打拼,最後選擇回鄉創業。最初,在姊姊的民宿莊稼熟了幫忙,後來踏著黑色單車以流動形式在池上賣他最喜歡的咖啡(BIKE De Koffie的由來…)。阿洋更利用家中所種植的池上米製作米貝果,富有台東特色,天天口味不同及限量供應。不少旅人慕名而來吃這顆新鮮紮實的手工米貝果,更有香港、日本的旅遊雜誌專程來報導呢!BIKE De Koffie更推出米貝果DIY,旅人以佛心的價錢就能動手製作米貝果、現場享用,甚至帶回家。

▼ 三年前,第一次跟阿洋碰面,當時他還在莊稼熟了二館鋤禾日好賣米貝果和早午餐。採訪撲空了兩次,第三次才見到阿洋本人… 所以拍照的時侯是超興奮的啦~哈哈

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

店外觀

▼ 2017年,阿洋把老屋改造,成功為BIKE De Koffie打造實體店面,令人眼前一亮!

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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店內環境

▼ 空間不大,但設計溫馨,也是阿洋的小天地,現在跟太太家楨一起經營。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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▼ 櫃檯後方是阿洋小小的烘焙工作間(也是米貝果DIY的地方哦~),每天早上就揉麵糰準備當天的米貝果。阿洋說:「我每天就是一邊造貝果,一邊望著窗外的火車經過… 」。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

一起動手做米貝果DIY囉~~

STEP BY STEP!!

  • 收費:每人NT$350,四人成行
  • 需時:約2小時
  • 備註:需提早預約

① 分割麵糰

阿洋已預先準備好麵糰,我們需要把它分割成大小一樣的小麵糰。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

② 把麵糰揉成球狀

阿洋提醒我們要把雙手沾上麵粉,麵糰才不會黏手。再把保鮮紙密封麵糰,發酵約15分鐘。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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③ 塑型

把麵糰壓成橢圓形,由下往上捲好,再把末端壓平。最後,把頭尾接合。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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▼ 我們第一次的手作米貝果做得醜醜的。看似簡單,動手做竟然雙手是不協調的… 哈哈… 

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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④ 烘焙

最後一步,把我們的米貝果小心奕奕放入大烤箱內烤25分鐘即可。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

▼ 等待之時,家楨請我們吃當造的芒果和用BIKE De Koffie自家鳳梨奇異果醬沖泡的果汁。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

大功告成!

▼ 烘焙好的米貝果比想像中飽滿,也比烘焙前好看得多啦!多練習應該可以在香港開賣。哈哈(哪有人想買我弄的… 醜醜)

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

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▼ 阿洋貼心把米貝果密封,成為我們最佳的池上伴手禮!

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

米貝果沒有添加防腐劑,可存放在冰箱保存數天,建議盡快食用
利用焗爐翻熱前,可以在貝果表面噴點水,貝果不會太乾且口感更佳!

▼ 新鮮出爐的貝果最好吃,一定要留一個即時享用~ 加入池上米的貝果口感更紮實,外皮脆脆。

台東池上美食Bike De Koffee 池上米貝果DIY

店家資訊及交通方法

BIKE De Koffie

地址:台東縣池上鄉鐵花路14號(池上火車站旁)

電話:0980-868945

FACEBOOK粉絲團:https://www.facebook.com/BIKE.DE.KOFFIE/

怎樣去?乘搭台鐵至池上火車站,再步行約1分鐘

台東池上BIKE De Koffie 地圖

(按圖放大)

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