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【台東 ・ 關山美食】火盛食品行 │ 秒殺!手工紅豆吐司 │老夫婦 ・ 麵包店 ・ 雙守白頭

位於池上旁邊的關山鎮,是全台灣最少人口的鎮,不夠一萬人,卻隱藏不少低調、受在地人歡迎的老店。籌備旅遊書的「 工作假期」,小V騎著電動單車逐一探訪它們,了解他們的創業故事。其中這家老店,若不是問路店的老闆推薦他們的手工紅豆吐司,相信我也會錯過,這個旅程亦多了一份遺憾… 台東的朋友,看到這裡,應該知道我在說哪一家吧!

往關山警局的路上,中山路有一家經歷了六十年風雨、從日治時期傳承了三代仍然迄立不倒的老牌麵包店 ——【火盛食品行】。遊客較少聽到它的名字,卻是關山人從小吃到大的老餅店。

 


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▼ 從外面看,麵包店的門口暗暗,一點都不搶眼,開車開快一點便很容易錯過。

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▼ 若遇上出爐時間,店外的烤盤架上便會放滿一層層香噴噴、熱騰騰的新鮮麵包。

▼ 走到店內,小V彷彿回去小時候的麵包店,香港的傳統麵包店都是這種feel的。麵包款式沒有現今麵包店的花巧,款式很古早味!

▼ 就連給客人放麵包的麵包盤都懷舊味濃!

現在的火盛食品行主要由兩位七旬的「話事人」打理——關山在地人鄭伯伯和來自鹿野的鄭太太經營。自鄭太太嫁去關山後,便一直幫伯伯的家族打理麵包店。早期的火盛食品行是賣西餅、結婚禮餅的,後來鄭伯伯想把店的食品變得多元化,便推出麵包、吐司、麻糬等款式。

鄭伯伯一邊處理麵糰一邊說:「我們的麵包都是全手工做的,機器做的不好吃喔!」

科技不斷進步,但鄭伯伯對他們食品的品質仍然十分堅持,由量麵粉、搓麵團、放餡料至放進烤箱前的一刻,麵包都出自二人的手下,沒有使用機器。二人的雙手經歷歲月的痕跡,雙手造出來的麵包份外美味和鬆軟,也吃得到他們的用心與幸福。

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走過一條狹窄的小走廊,便到達鄭夫婦的秘密製作基地。鄭太太每天清晨5、6點便起床,先來這兒準備紅豆餡料,其後鄭伯伯就負責做麵團。鄭太太把紅豆熬煮一個多小時變泥,待涼後再加糖,需時兩小時。那就是火盛招牌紅豆吐司的餡料囉!

鄭太太風趣笑說:「我每天5點多便起床做運動和準備材料了… 他(指著鄭伯伯)可以睡得很晚,7、8點才起來幫忙。」。鄭伯伯坐在藤椅上點頭回應:「對喔!她真的很早起床幫忙打點。」

▼ 鄭太太不斷重覆又笑著說道:「我們年青時訂單很多… 現在回想起都覺得很驚訝怎麼一天可以做到120條紅豆吐司呢?當時沒擔心什麼,只是顧著不停… 不停的做。」

▼ 火盛的傳統麵包

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▼ 火盛的招牌紅豆吐司(NT$120一條、NT$60半條)也有芋頭、椰子和奶素共四款口味,其他特別口味(如花生吐司)需要提早幾天預訂。吐司每天下午出爐,數量不多,賣完即止。小V下午四點多到店,紅豆吐司都賣光光,只剩下其他口味。探訪其期間,也有不少人進店要買紅豆吐司,當然是撲空而來啦!雖然與紅豆吐司無緣,小V也品嚐了火盛的紅豆包(就是很快吃完,沒有把它拍下>.<)。紅豆餡超多的,有種幸福甜,紅豆泥中可吃到整粒紅豆,好嚼勁!

▼ 小V也很推介火盛出品的麻糬(NT$15一粒),有花生和紅豆味

▼ 花生麻糬外面沾上花生粉特別香,外皮QQ軟軟,內裡的餡料都是一粒一粒的脆脆花生。吃一口,齒頰留香,超香的花生味耶~ ♥

出爐時間

有關火盛的出爐時間,網絡上流傳是下午四點鐘。而小V跟朋友分別在下午三、四點去都買不到,出爐時間好像是一個迷團!於是,小V到親自到店問老闆娘,她說出爐時間是下午1點30分呢!也問過當地的朋友,新鮮出爐的紅豆吐司都快搶光光,通常沒預訂是很難吃到的。所以囉… 想吃到他們的招牌紅豆吐司,還是建議先電話預訂或選擇宅配比較安全。

小V後記

關山,令我深深感受台東濃濃的人情味,我在這裡聽到很多人的人生故事。

跟鄭伯伯、鄭太太素未謀面,第一次探訪竟然可以跟他們閒話家常,由麵包聊到他們年輕時的趣事,聊了一個多小時。這是我近年享受的旅行方式——來一場深度旅遊,花時間了解在地人生活,往往比蜻蜓點水式的旅行獲益得更多。

做生意是一門學問,特別要在品質與利潤間取之平衡。小V在台灣見過很多老店,最初是全人手製作食品。後來,有了名氣、開分店,為了增加產量和盈利,便用機器取代人手,無可否認品質與味道也不能保持下來。火盛可以經歷三代的見證、獲得當地人的信心與支持,全靠鄭家和後人對品質的一份堅持,堅信「手工是最好的」,正如鄭夫婦對對方不離不棄一樣。

探訪間,見到鄭夫婦的相處,不禁令小V覺得現代人的婚姻很兒戲。兩夫婦在一個簡樸的鄉鎮內生活,每天一早起來為麵包店打拼。日復日,年復年,由年輕一起做到老,難能可貴。

有時候,在城市裡生活是一種矛盾,生活質素好了,社會變得發達,人的意志和忠誠就會很容易給動搖了…

火盛食品行

地址:台灣台東縣關山鎮中山路 90-1號

電話:089-811173

營業時間:7:30am – 10pm(沒公休)

怎樣去?

關山火車站出發,步行約10分鐘。出火車站後,沿民權路直行,再轉入三民路,火盛食品行位於三民路和中山路交界。

MAP

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