台東 ● 關山【火盛食品行】
老夫婦 ● 麵包店 ● 雙守白頭

位於池上旁邊的關山鎮,是全台灣最少人口的鎮,不夠一萬人,但它隱藏不少低調卻又在當地很有名的老店。小V騎著電動單車逐一探訪它們,了解他們的傳奇故事。其中這家老店,若不是問路店的老闆告訴我去吃他們有名的手工紅豆吐司,相信我也會錯過,而我這個旅程亦多了一份遺憾… 台東朋友,看到這裡,相信你們知道我在說哪一家吧!

往關山警局的路上,中山路有一家經歷了六十年風雨、從日治時期傳承了三代仍然迄立不倒的老牌麵包店 – 【火盛食品行】。我們外國人很少聽到它的名字,但它在當地卻是很著名,是關山人從小吃到大的老餅店。

▼ 光從外面看,麵包店的門面暗暗,一點都不搶眼。

開車、騎機車的,稍為開快一點就會跟小V一樣錯過它嚕~

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▼ 店外除了販賣飲料和冰品,也擺放著放烤盤的架。

若剛好遇上出爐時間,架上就會放滿一層層香噴噴、熱騰騰的麵包。
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▼ 走到店內,小V彷彿回去小時候的麵包店,香港幾十年前的麵包店都是這種fu的~

店內賣的麵包款式沒有現今麵包店賣的花巧,款式較傳統。

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▼ 就連給客人放麵包的麵包盤都很古早味喔!

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鄭伯伯,台東關山人,今年71歲;鄭太太,台東鹿野人,今年70歲。

自鄭太太嫁去關山後,便一直幫伯伯的家族打理麵包店。

早期的【火盛食品行】是賣西餅、結婚禮餅的。

後來,鄭伯伯想把店的食品變得多元化,便推出麵包、吐司、麻糬等等。

▼ 鄭伯伯一邊切麵包一邊說:「我們的麵包都是全手工做的,機器做的不好吃喔!」

科技不斷進步,但鄭伯伯對他們食品的品質仍然十分堅持,由量麵粉、搓麵團、放餡料至放進烤箱前的一刻,麵包都出自二人的手下,沒有使用機器。雖然二人的雙手經歷歲月的痕跡,但他們雙手造出來的麵包份外美味和鬆軟,也吃到他們的用心與幸福。

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▼ 走過這條小走廊,就是鄭夫婦的秘密基地。每天清晨5、6點便起床,鄭太太就先來這兒準備紅豆餡料,其後鄭伯伯就負責做麵團。

鄭太太負責煮紅豆,煮一個多小時讓紅豆變泥,待涼後再加糖,需時2小時。那就是火盛招牌紅豆吐司的餡料囉!!

鄭太太風趣笑說:「我每天5點多便起床做運動和準備材料了… 他(指著鄭伯伯)可以睡得很晚,7、8點才起來幫忙。」

鄭伯伯坐在藤椅上點頭回應:「對喔!她真的很早便起床幫忙打點了~」

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▼ 鄭太太不斷重覆及笑著說道:「我們年青時訂單很多… 現在回想起都覺得很驚訝怎麼一天可以做到120條紅豆吐司呢?當時沒擔心什麼,只是顧著不停… 不停的做。」

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▼ 【火盛】的傳統麵包

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▼ 火盛的招牌紅豆吐司(NT$120一條、NT$60半條)也有芋頭、椰子和奶素共四款口味

如需要其他特別口味,如花生吐司,便需要提早幾天預訂了…

吐司每天下午1:30pm便出爐,數量不多,賣完即止。

小V下午4點多到店,紅豆吐司都賣光光了,只剩下其他口味。

探訪其間,也有不少人進店要買紅豆吐司。

雖然吃與紅豆吐司無緣,我也嚐了【火盛】的紅豆包(就是很快吃完,沒有把它拍下>.<)。

紅豆餡超多的,味道偏甜,在紅豆泥中也可以吃到整粒的紅豆。

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▼ 小V也很推介大家吃【火盛】出品的麻糬(NT$15一粒),有花生和紅豆味

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▼ 花生麻糬外面沾上花生粉特別香,麻糬皮QQ軟軟,內裡的餡料都是一粒一粒的花生,好嚼勁!

吃過一口,齒頰留香,超香的花生味耶~ ♥IMG_8381

 

★【火盛】的出爐時間

有關【火盛】的出爐時間,網絡上很多都說是下午四點鐘。而小V跟朋友分別3、4點去都買不到,出爐時間好像是一個迷團!於是,小V到親自到店問老闆娘,她說出爐時間是下午1點30分呢!也問過當地的朋友,說一出爐紅豆吐司都快給搶光光,通常沒預訂是很難吃到的。所以囉… 想吃到他們的招牌紅豆吐司,還是建議先電話預訂或選擇宅配比較安全。


小V後記

關山,是我覺得在台東裡人情味最濃的一個地方。這裡,我聽到很多人的故事。

跟鄭伯伯、鄭太太素未謀面,第一次探訪竟然可以跟他們閒話家常,由麵包聊到他們年輕時的趣事,聊了一個多小時。實在很難得呢!

做生意是一門學問,特別要在品質與利潤間取之平衡。小V在台灣見過很多老店最初都是全人手製作食品。後來,生意越來越多,又開分店,為了要增加產量和盈利,便用機器取替人手,無可否認品質與味道也不能保持下來。【火盛】可以經歷三代的見證和獲得當地人的信心與支持,全靠鄭家和後人對品質的一份堅持,堅信「手工是最好的~」,正如鄭夫婦對對方不離不棄一樣。

探訪間,見到鄭夫婦的相處,不禁令小V覺得現代人的婚姻很兒戲。兩夫婦在一個簡樸的鄉鎮內生活,每天一早起來為麵包店打拼。日復日,年復年,由年輕一起做到老。在現今社會裡是少見的…

有時候,生活在城市裡是一種矛盾,生活質素好了,社會變得發達,人的意志和忠誠就會很容易給動搖了…



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火盛食品行

地址:台灣台東縣關山鎮中山路 90-1號

電話:(08) 981-1173

營業時間:7:30am – 10pm(沒公休)

怎樣去?

關山火車站沿民權路直行,再轉入三民路,火盛食品行位於三民路和中山路交界,約步行8分鐘。

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