香港 ● 尖沙咀【有蒸氣】
海鮮蒸氣石鍋 │ 真味道


香港人對「食」的要求高,而最近興起的蒸氣石鍋可以保留到食物的原汁原味,得到不少香港人的青睞。愛嚐鮮的小V當然唔輸蝕,親身體驗這個新興食法!

人來人往的尖沙咀,走過婚紗街再上天文台道的小斜坡,便來到小V不時會來吃buffet的仕德福山景酒店。呵呵!!可是這次我們的目的地是對面的寶軒酒店… 大家可曾想過酒店內竟然「隱藏」了家蒸氣石鍋店??!!

一個愉快的週末,我們來到【有蒸氣海鮮石鍋店】用餐,這家食店主打海鮮、石鍋和私房菜。沒有華麗的裝潢,但它們的對挑選海鮮食材的要求高,海鮮都是每日由魚市場新鮮直送,務求令每位光顧的客人都可以嚐「鮮」~ 而且【有蒸氣】的價格比同區海鮮店較為便宜,所以都算是抵吃呀!每檯都會安排一位店員服務客人和擔任最重要的角色 – 計時員。因為每款海鮮的烹調時間不一樣,為免過了火喉,店員都會在旁計算時間,為大家烹調喔~

好康提提大家~ 如果在8pm結帳離座或9:30pm宵夜時段入座更可以有8折優惠喔!在facebook 打卡,更有神秘優惠… (究竟有什麼神秘優惠呢?)

店內環境

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有簡單的火鍋調味料提供~ 啊!有大灰熊最愛的乾蒜耶~
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先來前菜,因為我們差不多十人,送了很大盤的前菜喔!

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可能大家還在打問號… 什麼是蒸氣石鍋?

首先在鍋底加入米和材料煮粥,然後在上面的有孔蒸架烹調海鮮。烹調海鮮時的水份會滴到鍋底裡,那麼粥底就是充滿著海鮮的精華。不用加任何調味料也能吃到原汁原味!

粥底有好幾款,小V是南瓜控,選了南瓜排骨粥底 (HK$128)

另外,石鍋也為了小朋友的安全作了特別的設計,石鍋邊都做了防熱功能。

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只要享用蒸氣石鍋,店家就會送每人一碗黑松露蒸蛋

小V蠻愛吃這個的,蛋是超滑!

有時侯很怕吃到太重黑松露味的東東,但這碗剛剛好,淡淡的唷!

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另外,我們點了這些海鮮… 好豐富喔~

小V鍾情的海鮮是… (我就是跟貝殼類有仇~哈哈)

♥花甲 (HK$128/斤,時價)

花甲的size好巨型~ 吃下去覺得鹹鹹的,那不是鹽呢!是海水的味道。朋友們愛配其他調味料一併吃,但我還是不愛加任何額外的,這樣才吃到它本身的鮮味。

♥日本大元貝(HK$88/ 隻)

就跟小V的手掌般大,上面有紅辣椒作調味,元貝味道濃郁鮮甜,加上蒜蓉、粉絲更添口感的層次。
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♥膏蟹蒸糯米飯 (HK$268)

我認為這可說是這晚的重頭戲,因為我超級愛吃蟹蓋的部份!更何況是膏蟹呢?原籠膏蟹連糯米飯一起蒸,賣相已很吸引,鮮橙色且澎湃飽滿的蟹膏已經令我唾液三尺~ 蟹膏較硬身,再配搭糯米飯一起吃,很讚!

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除了火鍋,【有蒸氣】也是主打私房菜,因為配合現在香港人邊打火鍋,邊吃小菜的習慣。

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小V推介:咕嚕肉 (HK$128)

咕嚕肉來說,這價錢可說是不便宜呢!但這價錢可說是貴得有它有價值:

  • 汁料:大多酒樓吃到的咕嚕肉汁通常都過酸,酸得有點傷喉,所以我在外面都不愛點咕嚕肉吃。但【有蒸氣】的咕嚕肉汁料調較剛剛好,微酸微甜。
  • 口感:外層脆卜卜,內裡肉質很鮮嫩。
  • 細心:咕嚕肉都去骨,切成一小塊,最適合我這些懶人,一口一粒。

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有去過首爾的朋友應該吃過有名的孔陵一隻雞吧!店員會建議你吃到最後把飯和湯底撈在一起煮粥,而這鍋粥就是這餐的精華所在啦~~ 【有蒸氣】也是不例外!請大家留定肚,吃最後的這鍋粥,它就是全晚海鮮餐的精華所在了!所有海鮮蒸出來的汁液都毫無保留滴在粥裡,是名正言順的海鮮粥。因為我們選了南瓜排骨粥底,吃到尾聲時,南瓜都煮得變蓉了,令粥底變得更綿。

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我個人比較喜愛單純的那種海鮮烹調方法,而且什麼調味料都不加,因為這樣才可吃到海鮮的真味道。若想再吃得徹底一點,蒸氣石鍋可說是一個不錯的新選擇!

坊間開了不少海鮮蒸氣石鍋店,海鮮新鮮與否?

放在蒸氣石鍋這個「照妖鏡」再拿出來吃吃看便知道有多少斤兩吧!

 


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有蒸氣海鮮石鍋專門店

地址:九龍尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓

電話:2898 2731

營業時間:12pm – 2am

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