位於池上旁邊的關山鎮，是全台灣最少人口的鎮，不夠一萬人，卻隱藏不少低調、受在地人歡迎的老店。籌備旅遊書的「 工作假期」，小V騎著電動單車逐一探訪它們，了解他們的創業故事。其中這家老店，若不是問路店的老闆推薦他們的手工紅豆吐司，相信我也會錯過，這個旅程亦多了一份遺憾… 台東的朋友，看到這裡，應該知道我在說哪一家吧！
▼ 從外面看，麵包店的門口暗暗，一點都不搶眼，開車開快一點便很容易錯過。
▼ 若遇上出爐時間，店外的烤盤架上便會放滿一層層香噴噴、熱騰騰的新鮮麵包。
▼ 走到店內，小V彷彿回去小時候的麵包店，香港的傳統麵包店都是這種feel的。麵包款式沒有現今麵包店的花巧，款式很古早味！
▼ 就連給客人放麵包的麵包盤都懷舊味濃！
現在的火盛食品行主要由兩位七旬的「話事人」打理——關山在地人鄭伯伯和來自鹿野的鄭太太經營。自鄭太太嫁去關山後，便一直幫伯伯的家族打理麵包店。早期的火盛食品行是賣西餅、結婚禮餅的，後來鄭伯伯想把店的食品變得多元化，便推出麵包、吐司、麻糬等款式。
鄭伯伯一邊處理麵糰一邊說：「我們的麵包都是全手工做的，機器做的不好吃喔！」
科技不斷進步，但鄭伯伯對他們食品的品質仍然十分堅持，由量麵粉、搓麵團、放餡料至放進烤箱前的一刻，麵包都出自二人的手下，沒有使用機器。二人的雙手經歷歲月的痕跡，雙手造出來的麵包份外美味和鬆軟，也吃得到他們的用心與幸福。
走過一條狹窄的小走廊，便到達鄭夫婦的秘密製作基地。鄭太太每天清晨5、6點便起床，先來這兒準備紅豆餡料，其後鄭伯伯就負責做麵團。鄭太太把紅豆熬煮一個多小時變泥，待涼後再加糖，需時兩小時。那就是火盛招牌紅豆吐司的餡料囉！
鄭太太風趣笑說：「我每天5點多便起床做運動和準備材料了… 他（指著鄭伯伯）可以睡得很晚，7、8點才起來幫忙。」。鄭伯伯坐在藤椅上點頭回應：「對喔！她真的很早起床幫忙打點。」
▼ 鄭太太不斷重覆又笑著說道：「我們年青時訂單很多… 現在回想起都覺得很驚訝怎麼一天可以做到120條紅豆吐司呢？當時沒擔心什麼，只是顧著不停… 不停的做。」
▼ 火盛的傳統麵包
▼ 火盛的招牌紅豆吐司（NT$120一條、NT$60半條），也有芋頭、椰子和奶素共四款口味，其他特別口味（如花生吐司）需要提早幾天預訂。吐司每天下午出爐，數量不多，賣完即止。小V下午四點多到店，紅豆吐司都賣光光，只剩下其他口味。探訪其期間，也有不少人進店要買紅豆吐司，當然是撲空而來啦！雖然與紅豆吐司無緣，小V也品嚐了火盛的紅豆包（就是很快吃完，沒有把它拍下>.<）。紅豆餡超多的，有種幸福甜，紅豆泥中可吃到整粒紅豆，好嚼勁！
▼ 小V也很推介火盛出品的麻糬（NT$15一粒），有花生和紅豆味。
▼ 花生麻糬外面沾上花生粉特別香，外皮QQ軟軟，內裡的餡料都是一粒一粒的脆脆花生。吃一口，齒頰留香，超香的花生味耶～ ♥
出爐時間
有關火盛的出爐時間，網絡上流傳是下午四點鐘。而小V跟朋友分別在下午三、四點去都買不到，出爐時間好像是一個迷團！於是，小V到親自到店問老闆娘，她說出爐時間是下午1點30分呢！也問過當地的朋友，新鮮出爐的紅豆吐司都快搶光光，通常沒預訂是很難吃到的。所以囉… 想吃到他們的招牌紅豆吐司，還是建議先電話預訂或選擇宅配比較安全。
小V後記
關山，令我深深感受台東濃濃的人情味，我在這裡聽到很多人的人生故事。
跟鄭伯伯、鄭太太素未謀面，第一次探訪竟然可以跟他們閒話家常，由麵包聊到他們年輕時的趣事，聊了一個多小時。這是我近年享受的旅行方式——來一場深度旅遊，花時間了解在地人生活，往往比蜻蜓點水式的旅行獲益得更多。
做生意是一門學問，特別要在品質與利潤間取之平衡。小V在台灣見過很多老店，最初是全人手製作食品。後來，有了名氣、開分店，為了增加產量和盈利，便用機器取代人手，無可否認品質與味道也不能保持下來。火盛可以經歷三代的見證、獲得當地人的信心與支持，全靠鄭家和後人對品質的一份堅持，堅信「手工是最好的」，正如鄭夫婦對對方不離不棄一樣。
探訪間，見到鄭夫婦的相處，不禁令小V覺得現代人的婚姻很兒戲。兩夫婦在一個簡樸的鄉鎮內生活，每天一早起來為麵包店打拼。日復日，年復年，由年輕一起做到老，難能可貴。
有時候，在城市裡生活是一種矛盾，生活質素好了，社會變得發達，人的意志和忠誠就會很容易給動搖了…
火盛食品行
地址：台灣台東縣關山鎮中山路 90-1號
電話：089-811173
營業時間：7:30am – 10pm（沒公休）
怎樣去？
關山火車站出發，步行約10分鐘。出火車站後，沿民權路直行，再轉入三民路，火盛食品行位於三民路和中山路交界。
